牛骨头具有补钙、增强骨骼强度、促进伤口愈合、改善贫血等功效和作用。
1.补钙
牛骨含有丰富的磷酸钙和碳酸钙等矿物质，这些物质被人体吸收后可以补充机体所需的钙元素。
2.增强骨骼强度
钙是构成骨骼的主要成分之一，适当补钙有助于增加骨密度，提高骨骼强度。
3.促进伤口愈合
牛骨中含有的胶原蛋白能够加速细胞修复和组织再生，从而促进伤口愈合。
4.改善贫血
牛骨中的铁元素可作为血红素合成的原料，参与血红蛋白的合成，进而达到改善贫血的效果。
需要注意的是，虽然牛骨具有上述多种功效，但不宜过量食用，以免引起消化不良或导致其他健康问题。另外，对于患有高尿酸血症的人群而言，过多摄入可能诱发痛风发作。
1.补钙
牛骨含有丰富的磷酸钙和碳酸钙等矿物质，这些物质被人体吸收后可以补充机体所需的钙元素。
2.增强骨骼强度
钙是构成骨骼的主要成分之一，适当补钙有助于增加骨密度，提高骨骼强度。
3.促进伤口愈合
牛骨中含有的胶原蛋白能够加速细胞修复和组织再生，从而促进伤口愈合。
4.改善贫血
牛骨中的铁元素可作为血红素合成的原料，参与血红蛋白的合成，进而达到改善贫血的效果。
需要注意的是，虽然牛骨具有上述多种功效，但不宜过量食用，以免引起消化不良或导致其他健康问题。另外，对于患有高尿酸血症的人群而言，过多摄入可能诱发痛风发作。
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北京大学第三医院
上海交通大学医学院附属瑞金医院
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