米粉和面粉有什么区别？_39问医生

米粉和面粉有什么区别？

吴海武消化内科主任医师

赣州市人民医院三级甲等

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1.两者的原料不同:米粉的原料是大米。面粉的原料是小麦。2.两者的颜色和质地不同:米粉比面粉更白，质地更细腻，光泽更亮。米粉质地柔韧有弹性，煮时不糊汤，油炸时不易破碎。它是用各种大小的菜肴或汤底烹制或油炸而成的，既光滑又美味，深受消费者(尤其是南方消费者)的喜爱。面粉比米粉黄，韧性更强。面粉(小麦粉)是中国北方大部分地区的主食。

2019-07-15 浏览100次

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