大蒜底部发霉一般是不能吃的。
大蒜一旦看到表面有霉菌菌丝、闻着有发霉的味道，就不能再吃。因为发霉的大蒜中含有有毒的霉菌，其霉菌毒素不仅在发霉的位置，而且还会扩散到蒜头以及感染大蒜也发霉，需尽快扔掉。食用大量因霉菌污染的食物可引起急性中毒，可能导致食用者在较短时间内出现严重的中毒现象。
建议平时注意不要空腹吃大蒜，尤其是对一些肠胃不太好的人，吃了大蒜之后肠胃容易受到刺激。不要过量吃太多大蒜，吃大蒜太多，会刺激肠胃，影响身体健康。注意有眼睛疾病的患者平常还是少吃大蒜，容易损害眼睛。
大蒜一旦看到表面有霉菌菌丝、闻着有发霉的味道，就不能再吃。因为发霉的大蒜中含有有毒的霉菌，其霉菌毒素不仅在发霉的位置，而且还会扩散到蒜头以及感染大蒜也发霉，需尽快扔掉。食用大量因霉菌污染的食物可引起急性中毒，可能导致食用者在较短时间内出现严重的中毒现象。
建议平时注意不要空腹吃大蒜，尤其是对一些肠胃不太好的人，吃了大蒜之后肠胃容易受到刺激。不要过量吃太多大蒜，吃大蒜太多，会刺激肠胃，影响身体健康。注意有眼睛疾病的患者平常还是少吃大蒜，容易损害眼睛。
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