生的核桃仁中具有丰富的维生素，这种维生素可以防止细胞的老化，也可以预防人记忆的衰退。核桃仁中具有的营养成分可以有效的减少肠道对胆固醇的吸收。高血压和动脉硬化的患者可在平常中多吃一些。核桃仁中也含有许多微量元素，在疲劳的时候吃些核桃仁可以有效地缓解疲劳。
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