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柿饼和鸡蛋能一起吃吗？

周燕 临床营养科 副主任护师
郑州市第二人民医院 二级甲等
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不建议一起吃。因为柿饼中含有丰富的鞣酸物质，而鸡蛋中含有丰富的优质蛋白，若是鸡蛋与柿饼一起食用，其中的蛋白质和鞣酸物质的会发生沉淀反应，形成不易溶解的鞣酸蛋白，影响肠胃吸收，并且可能导致肠胃不适，不利于身体健康。鸡蛋中含有的优质蛋白质会被柿子降解，降低营养。
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2019-08-05 浏览100次
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