39问医生

皮蛋是发物吗？

皮蛋一般算是发物。
皮蛋是用鸭蛋经过加工制成的一种特殊食品，进食后，可能会引起炎症、喉咙痛和过敏症状加重。引起全身红斑、丘疹、瘙痒等症状，建议过敏性疾病患者不要食用。需要注意的是，这个皮蛋中的铅离子含量很高，摄入后会导致重金属中毒。容易引起腹痛、腹泻、头晕和头痛。
皮蛋中还含有丰富的蛋白质，可以促进机体生长发育，能够提高身体的免疫力，适用于营养不良的人群。患有心脑血管疾病，高胆固醇血症者谨慎使用。皮蛋性质凉爽，含有矿物质，清热泻火，滋阴润燥，缓解酷热引起的牙痛会让咽喉痛等不适症状。