39问医生

鳝鱼寄生虫怎么杀死？

白玉焕消化内科副主任医师

聊城市第二人民医院三级甲等

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在清洗鳝鱼时，把内脏器官去除干净，在烹饪时确保高温将鳝鱼做熟。因为长时间的高温可以杀死动物体内的寄生虫，这个时候吃对人体无害的。寄生虫不太耐热，只要温度超过80℃就会被杀死。但如果不煮熟煮透，寄生虫就可能够进入体内，就会危及健康。在处理时一定注意刀具和砧板的生熟分开使用。

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2019-09-04 浏览100次

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