山梨糖醇对身体是否有害需要根据具体情况来判断，少量食用山梨糖醇对人体无害，而大量食用山梨糖醇可能对人体有害。
山梨糖醇，也称为山梨醇，是白色的。其具体形状可为白色粉末或结晶粉末，很容易溶于水，有一种凉爽的甜味，类似于蔗糖。山梨醇可用作营养甜味剂、润湿剂和稳定剂。其在患者体内的代谢途径通常独立于胰岛素，因此可作为糖尿病患者的特殊食物。当人体摄入大量山梨醇时，会引起腹泻和腹部消化不良。山梨醇不易与人体内的蛋白质和氨基酸发生美拉德反应，然而当美拉德反应发生时，山梨醇会与氨基酸结合导致营养损失，山梨醇与蛋白质结合后也会导致营养损失。流失的营养素不容易被人体吸收和消化，而且还伴随着有毒物质。
建议糖尿病患者在医生的指导下食用山梨醇，避免过量食用，导致加重病情。
山梨糖醇，也称为山梨醇，是白色的。其具体形状可为白色粉末或结晶粉末，很容易溶于水，有一种凉爽的甜味，类似于蔗糖。山梨醇可用作营养甜味剂、润湿剂和稳定剂。其在患者体内的代谢途径通常独立于胰岛素，因此可作为糖尿病患者的特殊食物。当人体摄入大量山梨醇时，会引起腹泻和腹部消化不良。山梨醇不易与人体内的蛋白质和氨基酸发生美拉德反应，然而当美拉德反应发生时，山梨醇会与氨基酸结合导致营养损失，山梨醇与蛋白质结合后也会导致营养损失。流失的营养素不容易被人体吸收和消化，而且还伴随着有毒物质。
建议糖尿病患者在医生的指导下食用山梨醇，避免过量食用，导致加重病情。
贵州省第二人民医院
北京大学第三医院
上海交通大学医学院附属瑞金医院
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