39问医生

鸡蛋和糖精一起吃会中毒吗？

袁轶峰男科副主任医师

湖南中医药大学第一附属医院三级甲等

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鸡蛋和糖精一起吃会中毒，糖精是化学性质的物品，食用过多对身体非常不利，患者也将出现多种身体问题，同时还要多类食物分开食用，不然容易出现食物中毒。糖精不可与鸡蛋同食，经加热鸡蛋中的氨基酸与邻苯甲酰磺酰亚胺之间会发生化学反应，生成一种叫糖基赖氨酸的化合物，破坏了鸡蛋中的氨基酸成分。

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2019-10-21 浏览100次

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