肉里含有哪些营养成分？

里面主要成分有蛋白质，脂肪，碳水化合物以及微量元素等。肉的蛋白质为完全蛋白质，含有人体必需的各种氨基酸，必需氨基酸的构成比例接近人体需要，可以被人体充分利用，营养价值高，属于优质蛋白质。肉皮及键子富含胶原蛋白和弹性蛋白，是女士美容的佳品，肉中的碳水化合物主要以糖原的形式存在于肌肉和肝脏中。肉的营养非常全面，除了蛋白质、脂肪等主要营养成分外，还含有钙、磷、铁、硫胺素、核黄素和尼克酸，所以适量食用对于身体健康是非常必要的，但是避免食用过多，因为食用过多可能导致肥胖。

猪皮主要成分是胶原蛋白，约占85%，其次为弹性蛋白。还含有硒、钠、磷、钾、锰、铜、锌、铁、钙、镁、胆固醇、烟酸、核黄素、硫胺素、胡罗卜素、维生素E、维生素C、维生素A、纤维素、蛋白质、脂肪等。猪皮有以下的营养功效：1.猪皮所含胶原蛋白，能减慢机体细胞老化，有抗衰老的作用。2.猪皮也含维生素E、A、C，有嫩肤的作用，有助于美容和养。常见的富含猪皮的食物，有猪蹄，肉皮冻等食。