少年儿童、肝硬化、泌尿系结石等患者不适合吃笋干。
1、处在青春期发育的少年儿童，骨骼生长并未完善。因为竹笋中所含的草酸会影响身体对钙和锌的消化吸收和运用，如果吃太多竹笋，儿童将容易因缺钙而发生软骨病，从而导致失明和发育迟缓，因此少年儿童应少吃竹笋。2、肝硬化患者不宜吃笋干，肝硬化患者一次吃太多的笋干，容易导致上消化道大出血。3、泌尿系结石患者不宜经常吃笋干，其中的草酸容易与其他食物中的钙结合形成不溶性草酸钙，从而加重疾病。
笋干的蛋白质含量高，可以预防结肠癌和单纯性肥胖，经常吃笋干可以促进肠道蠕动，帮助消化。
1、处在青春期发育的少年儿童，骨骼生长并未完善。因为竹笋中所含的草酸会影响身体对钙和锌的消化吸收和运用，如果吃太多竹笋，儿童将容易因缺钙而发生软骨病，从而导致失明和发育迟缓，因此少年儿童应少吃竹笋。2、肝硬化患者不宜吃笋干，肝硬化患者一次吃太多的笋干，容易导致上消化道大出血。3、泌尿系结石患者不宜经常吃笋干，其中的草酸容易与其他食物中的钙结合形成不溶性草酸钙，从而加重疾病。
笋干的蛋白质含量高，可以预防结肠癌和单纯性肥胖，经常吃笋干可以促进肠道蠕动，帮助消化。
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