腐竹本身属于高嘌呤类的。每100克腐竹之中含有60毫克以上的嘌呤。
主要是用大豆为主要原材料制作而成的，进入体内之后，嘌呤会在体内转变成尿酸，就会容易引发高尿酸血症，对于痛风患者要慎用，而正常人群可以适量进食，可以吸收其中的磷脂类成分，可以用来降低血压，降低血脂和预防动脉硬化，从而起到预防心脑血管疾病的作用。
如果有尿酸过高的患者，平常要多喝温开水，少吃一些高热量和高脂肪的食物，不要吃动物的内脏，平常多吃一些新鲜的水果蔬菜，适当的增加体育锻炼，促进新陈代谢，腐竹中所含有的磷脂还可以降低血液中胆固醇的含量，用来防止高脂血症和动脉硬化的效果，腐竹中的大豆皂甙有抗炎和抗溃疡的作用，而且腐竹中还含有很丰厚的铁，而且容易被人体所吸收，对缺铁性贫血的患者有一定的疗效。
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上海交通大学医学院附属瑞金医院
首都医科大学附属北京儿童医院
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