胆结石手术后一般情况下在6个小时后能吃东西，但是要适量。
胆结石手术大多可选择腹腔镜手术，手术时间比较短，术后恢复比较快，一般在6个小时后可以适量的吃一些流质性的食物，比如小米粥、牛奶等，如果患者没有出现腹胀、腹痛等不适症状，通常在术后12个小时可以适量的吃一些软食，比如面条、米饭等。
胆结石手术后要避免吃油腻性的食物，比如肥肉、烧烤等，可能会导致胆汁大量分泌，引起胆囊收缩，从而影响病情恢复。另外，患者也要避免吃辛辣刺激性的食物，如辣椒、大蒜等，可能会刺激伤口部位，出现疼痛的情况。建议患者在术后要注意休息，保证充足的睡眠，避免熬夜，以免影响病情恢复。
胆结石手术后患者要注意局部伤口清洁卫生，避免沾水，以免引起细菌感染，出现炎症反应。同时，患者还要注意定期到医院进行复查，了解恢复情况。
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上海交通大学医学院附属瑞金医院
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