胆结石手术后一般情况下在24小时后可以吃东西，但是要适量。
胆结石手术大多属于微创手术，由于创伤比较小，所以在术后第二天一般可以适量地吃一些流质性的食物，比如小米粥、牛奶等，通常不会对伤口造成刺激，并且可以补充身体所需要的营养成分。在术后24小时左右，可以适量地吃一些半流质性的食物，比如鸡蛋羹、蔬菜粥等，一般不会对伤口造成刺激。此外，患者要注意避免吃油腻以及辛辣刺激性的食物，如肥肉、辣椒等，以免导致伤口出现不适症状，不利于病情的恢复。
胆结石手术后患者要注意保持局部清洁卫生，避免伤口沾水，以免引起感染。另外，患者还要注意保证充足的睡眠，避免熬夜，以免影响身体恢复。如果在恢复期间出现了不适症状，如伤口疼痛、恶心等，建议及时到医院就诊。
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