胆结石手术后吃东西不消化，可能是由于消化不良、慢性胆囊炎、胆结石等原因所导致，需要根据具体情况采取相应的处理措施。
1、消化不良
胆结石手术后，患者可能会出现胃肠功能减弱的情况。如果此时患者进食不易消化的食物，可能会加重胃肠负担，从而引起消化不良的情况，出现腹胀、腹痛等不适症状。建议患者在术后进食易消化的食物，如小米粥、面条等，同时患者也可以通过腹部按摩的方式，促进胃肠蠕动，改善消化不良的情况。必要时，患者也可以遵医嘱服用多潘立酮片、复方消化酶片等促进胃肠蠕动的药物进行治疗。
2、慢性胆囊炎
慢性胆囊炎主要是由于胆囊结石导致胆囊管梗阻，胆汁排出受阻导致的胆囊感染，会出现腹部疼痛、恶心、呕吐等症状。由于胆囊结石会导致胆汁排出受阻，患者在进食油腻食物时，可能会出现消化不良的情况。建议患者可以在医生指导下使用熊去氧胆酸片、鹅去氧胆酸胶囊等药物进行治疗。如果患者病情较严重，也可以通过胆囊切除术等方式进行手术治疗。
3、胆结石
胆结石可能是由于环境因素、遗传因素、个人因素等原因导致。如果患者胆结石体积较大，进行胆囊切除术后，可能会出现胆汁反流的情况，从而引起吃东西不消化的现象。建议患者可以在医生指导下使用双氯芬酸钠、吲哚美辛等药物缓解疼痛症状。同时，患者也可以遵医嘱使用熊去氧胆酸片、鹅去氧胆酸胶囊等药物进行治疗。必要时，患者还可以通过胆总管切开取石术等方式进行手术治疗。
除此之外，也有可能是急性胃肠炎、肠梗阻、胰腺炎等原因引起的，建议患者及时就医，明确具体病因后进行对症治疗。
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