胆囊炎手术后不能吃什么食物这种说法不准确，患者在术后一般不能吃辛辣刺激、高脂肪食物、高胆固醇食物等食物。
1、辛辣刺激性食物
辛辣刺激性食物一般包括辣椒、生姜以及花椒等，胆囊炎患者食用后可能会刺激胆囊，从而导致病情加重，不利于病情恢复。
2、高脂肪食物
高脂肪食物一般有肥肉、奶油等，胆囊炎患者食用高脂肪食物后，可能会导致胆囊代谢功能出现异常，还可能会引起胆囊收缩，从而导致病情加重。
3、高胆固醇食物
高胆固醇食物有动物内脏、蛋黄等，胆囊炎患者如果食用高胆固醇食物，可能会导致胆囊结石，还可能会引起胆囊炎的急性发作。
除此之外，也不宜食用生冷、油腻等食物，建议胆囊炎患者以清淡易消化的饮食为主，可以适量食用新鲜的蔬菜和水果，如西红柿、胡萝卜、猕猴桃以及香蕉等。同时，患者还需注意避免食用炸鸡、烤肉等油腻食物，以免导致病情加重。患者要注意少食多餐，避免暴饮暴食，有利于病情恢复。
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上海交通大学医学院附属瑞金医院
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