麻油和花椒油不一样，不是一种东西，口感也不同。
花椒油、麻油都是一种调味品，能够让食物更加好吃，但是不经常下厨的会对其可能不了解，认为它们是一样的，实际上，虽然二者很相像，但是还是有一定区别的。麻油和花椒油原料不一样，麻油的原料为黑芝麻，白芝麻等，是从植物中提取出来的。花椒属油一种是从花椒中提取出呈香、呈味物质于食用植物油中的产品。两者口味也不一样，从一个叫麻油一个叫花椒油就可以看出来，麻油的口味更偏麻一点，而花椒油的口味偏辣。麻油是由芝麻榨取而成，色泽呈黄色、香味浓郁、清雅诱人食欲，其作用是其他植物油无法替代的，常用于凉拌菜的制作；花椒油色泽丹红，口感麻味较重，椒香浓郁，花椒油是由生姜、大蒜、葱、八角熬制而成。
这二者的作用也各有不同，麻油味道较为浓郁，经常被用于凉菜的制作，能诱发人的食欲，而花椒油呈红色，口感较重，多被用于火锅、烧烤等等调味。
花椒油、麻油都是一种调味品，能够让食物更加好吃，但是不经常下厨的会对其可能不了解，认为它们是一样的，实际上，虽然二者很相像，但是还是有一定区别的。麻油和花椒油原料不一样，麻油的原料为黑芝麻，白芝麻等，是从植物中提取出来的。花椒属油一种是从花椒中提取出呈香、呈味物质于食用植物油中的产品。两者口味也不一样，从一个叫麻油一个叫花椒油就可以看出来，麻油的口味更偏麻一点，而花椒油的口味偏辣。麻油是由芝麻榨取而成，色泽呈黄色、香味浓郁、清雅诱人食欲，其作用是其他植物油无法替代的，常用于凉拌菜的制作；花椒油色泽丹红，口感麻味较重，椒香浓郁，花椒油是由生姜、大蒜、葱、八角熬制而成。
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上海交通大学医学院附属瑞金医院
首都医科大学附属北京儿童医院
北京协和医院
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