南瓜花的花蕊是可以吃的。
南瓜花既可以当蔬菜，也可以当药，具有抗癌防癌、清利湿热、消肿散瘀之功效，可治疗咳嗽、黄疸、痢疾等，对结膜炎、乳腺炎等炎症有辅助作用，常为强肾保健的食品。据研究表明，里面含有大量的胡萝卜素，肺癌、胃癌和恶性淋巴肿瘤与血液中胡萝卜素的多少有密切联系，恶性肿瘤患者血中胡萝卜素平均每百毫升为66.2微克，而健康人血中胡萝卜素平均每百毫升为75.4微克，所以南瓜花的花蕊具有抗癌防癌的辅助功效，最适合中老年人群吃。而且，食用南瓜花能够有效地提高智商，事实证明，花粉部分含量最丰富，所以南瓜被誉为“微型营养宝库”以及“全能蔬菜”等美誉。
南瓜花的花蕊有苦味，花蕊去掉可以确保南瓜花的清甜味道；另外，花粉还会让南瓜花汤的汤色浑浊，所以一般去掉花蕊。需特别注意对花粉过敏人群应少接触南瓜花的花蕊。
2021-06-27 08:35 举报
