不建议再吃。炒熟的黑芝麻放置一年后，很可能已经氧化变质或受潮霉变，不仅营养流失，还可能产生黄曲霉毒素等有害物质，增加肝脏损伤风险。虽然并非一定有毒，但继续食用存在安全隐患，尤其对消化功能较弱的人群更易引起不适。
黑芝麻炒熟后油脂氧化速度加快，密封不当会导致哈喇味或发苦。即使外观完好，微生物也可能超标。霉变产生的毒素即使加热也无法去除。因此，即使没有明显异味，也不建议冒险食用。
日常保存建议将黑芝麻密封、避光、冷藏，购买时注意生产日期，开封后尽快食用。若发现变色、结块或怪味，应立即丢弃，健康比节约更重要。
黑芝麻炒熟后油脂氧化速度加快，密封不当会导致哈喇味或发苦。即使外观完好，微生物也可能超标。霉变产生的毒素即使加热也无法去除。因此，即使没有明显异味，也不建议冒险食用。
日常保存建议将黑芝麻密封、避光、冷藏，购买时注意生产日期，开封后尽快食用。若发现变色、结块或怪味，应立即丢弃，健康比节约更重要。
