干海参过期后是不能吃的。因为过期的海参会发生一些化学反应，产生对人体有害的物质，影响身体的健康。
干海参是新鲜海参进行加工处理的制成品，如果超过了保质期后，它的口味和质地就会发生一定的变化。一方面所含的营养物质会降低失去了本来的食用价值；另一方面过期容易产生有毒有害的物质，食用的话会引发中毒或者其它不良反应，对身体是有危害的。所以过期后的干海参是不能再吃了。不过在正常情况下它是一种营养丰富的滋补食品，有消除疲劳，提高人体免疫力，延缓衰老和促进生长发育的功效，适合老人以及患有心血管疾病的患者和身体较虚弱的人群食用。
需要注意食用前一定要确保是在保质期内，无发霉变质的。干海参需要发泡再吃，如果有感冒发烧或者类风湿的人群不宜吃海参，有高尿酸和对蛋白质过敏的人群不宜多吃。
干海参是新鲜海参进行加工处理的制成品，如果超过了保质期后，它的口味和质地就会发生一定的变化。一方面所含的营养物质会降低失去了本来的食用价值；另一方面过期容易产生有毒有害的物质，食用的话会引发中毒或者其它不良反应，对身体是有危害的。所以过期后的干海参是不能再吃了。不过在正常情况下它是一种营养丰富的滋补食品，有消除疲劳，提高人体免疫力，延缓衰老和促进生长发育的功效，适合老人以及患有心血管疾病的患者和身体较虚弱的人群食用。
需要注意食用前一定要确保是在保质期内，无发霉变质的。干海参需要发泡再吃，如果有感冒发烧或者类风湿的人群不宜吃海参，有高尿酸和对蛋白质过敏的人群不宜多吃。
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