莲藕和胡萝卜可以在一起煲汤。由于这两种食物不存在食物相克的成分，所以在一起烹饪不会产生任何的化学反应，而且还会使汤的味道更加鲜美。
胡萝卜中具有大量的胡萝卜素，在食用以后可以在人体中转化成维生素A，对体内肝脏和视网膜产生有效活性成分，从而能够保护体内肝细胞和促进眼睛视网膜中的视紫红质的合成，有保护肝和明目的作用。而莲藕带有微微的香味，在煮熟以后其味道更加浓厚。胡萝卜煮熟以后可使汤汁中富含淡淡的甜味，适合胃口不好的人食用，具有开胃健食的疗效。而且莲藕入脾，胃，能达到健脾养胃的功效。
在煲汤的时候由于莲藕很容易发生氧化而变黑，所以，把处理好的的莲藕用盐水、醋水浸泡，来预防氧化变色。胡萝卜中的胡萝卜素属于脂溶性的维生素。所以煮胡萝卜最好与排骨等肉类一起进行煮，这样可以促进胡萝卜的充分吸收。
胡萝卜中具有大量的胡萝卜素，在食用以后可以在人体中转化成维生素A，对体内肝脏和视网膜产生有效活性成分，从而能够保护体内肝细胞和促进眼睛视网膜中的视紫红质的合成，有保护肝和明目的作用。而莲藕带有微微的香味，在煮熟以后其味道更加浓厚。胡萝卜煮熟以后可使汤汁中富含淡淡的甜味，适合胃口不好的人食用，具有开胃健食的疗效。而且莲藕入脾，胃，能达到健脾养胃的功效。
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