干山药可以直接煮，一般是不需要泡的，山药在经过加热之后，会慢慢的变软，因此不需要浸泡之后再煮。
适量的食用山药对身体会有以下的功效。首先是有着健脾胃的功效，对男性而言，有着补肾补气，益胃益精等作用，而且还有聪耳明目以及强筋骨等作用。山药是有药用价值，也有食用价值，适量食用能够促进肠道蠕动，能够帮助消化，而且能够缓解食欲不振的症状。不仅如此，山药对于治疗呼吸道疾病也有一定辅助效果，例如出现咳嗽、咳痰、喘憋等也可以食用山药进行缓解。对于男性而言，也可以有效的治疗身体虚弱引起的男性疾病，例如阳痿早泄以及遗精等。山药虽好，但是尽量不要多吃，它含有丰富的淀粉，过量的食用会导致腹部饱胀的情况。
山药与胡萝卜不可以同时食用。主要是因为山药中维生素C含量比较丰富，胡萝卜中含有维生素C分解酶，若两者同时食用，维生素C则被分解破坏。
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