所谓的干山药，是指将新鲜的山药晒干后制作而成，具有药食两用性，据现代药学分析，山药含有丰富的淀粉、蛋白素以及胆碱、粘液质等成分。对人体有特殊的保健作用，能预防心血管系统的脂肪沉积，避免血管脉粥样硬化过早发生，减少皮下脂肪沉积，避免出现肥胖。
干山药片入药时可以作为散剂，也可以作为片剂，与其他药物配伍使用，一般来说以内服为多见，但少部分也可以外用。作为食物的话，一般与肉类食物同时熬汤食用。
干山药片入药时可以作为散剂，也可以作为片剂，与其他药物配伍使用，一般来说以内服为多见，但少部分也可以外用。作为食物的话，一般与肉类食物同时熬汤食用。
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