阑尾炎手术后一个月不能吃辣。阑尾炎是由阑尾管腔阻塞并发细菌感染所导致的疾病,此时患者的抵抗力较低,若在此期间吃辣会加重胃肠道负担,不利于病情恢复。术后患者可逐渐过渡至正常饮食,但应避免食用辛辣刺激性食物,以免影响伤口愈合。术后患者在日常生活中应注意休息,避免剧烈运动,以促进身体康复。