吃发芽的土豆中毒后，可以通过多喝水、服药、洗胃等方式进行解毒。
1、多喝水
患者如果吃了发芽的土豆，可能会出现中毒的症状。因为土豆中含有龙葵碱的毒素，如果吃了发芽的土豆，可能会导致龙葵碱在体内大量蓄积，从而导致患者出现中毒的现象。患者如果症状比较轻，可以通过多喝水的方式，加快身体的新陈代谢，从而使毒素排出体外，能够有效缓解症状。
2、服药
如果患者吃了发芽的土豆，出现了中毒的症状，也可以在医生的指导下通过服用药物的方式进行治疗，比如颠茄片、消旋山莨菪碱片等，可以有效改善患者腹部疼痛以及呕吐的症状，从而使症状得到缓解。
3、洗胃
如果患者吃了发芽的土豆，通过服药的方式并没有使症状得到缓解，而且患者出现了呕吐、腹泻的症状，可以及时到医院通过洗胃的方式进行治疗，洗胃后可以将胃内的毒素排出，从而使症状得到改善。
除此之外，患者也可以在医生的指导下通过导泻、灌肠等方式进行治疗，患者在日常生活中要注意饮食卫生，避免食用发芽的食物，以免对身体造成伤害。
首都医科大学附属北京儿童医院
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