糙皮病的症状有皮肤粗糙、干燥、消化不良等症状。糙皮病是由于维生素、烟酰胺、烟酸缺乏而引起的 ,缺烟酸既可以是先天摄入不足,也可以是其他疾病所致,这主要发生在贫困地区,因为在非洲或有一些地区玉米吃得多,而且玉米里面的烟酰胺、色氨酸含量就比较低。糙皮病多采用口服或肌肉注射,或者皮下注射烟酸或烟酰胺。预防该病的关键是要提高生活水平,改善饮食结构,保持科学的饮食习惯。