卤蛋吃多了有什么危害_39问医生

卤蛋吃多了有什么危害

何振涛普外科主治医师

齐齐哈尔医学院附属第三医院三级甲等

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卤蛋主要是指在腌制过程中长时间腌制后产生的亚硝酸盐和单宁酸。这些单宁酸会与蛋白质结合形成蛋白质结块，这样不利于人体对蛋类蛋白质的吸收，而且亚硝酸盐还会含有致癌物质，破坏人体的免疫力。第二是鸡蛋中重金属含量较多，食用过多会导致重金属超标，加重身体的肾脏负担，对身体健康不利。

2021-07-07 浏览100次

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