39问医生

包装卤蛋吃多了有什么危害

韩鹏飞乳腺外科主治医师

潍坊市妇幼保健院三级甲等

包装卤蛋吃多了不利于人体对于蛋类中蛋白质的吸收。卤蛋经过长期的酸洗，会产生大量的亚硝酸盐和鞣酸。单宁酸与蛋白质结合形成蛋白质团块，阻碍人体对蛋白质的吸收，而亚硝酸盐会有一定的致癌成分，会损害人体的免疫力。同时卤蛋中重金属含量相对较高，吃得太多会导致重金属超标，加重身体和肾脏的负担，不利于健康。

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2021-07-19 浏览100次

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