39问医生

白心黑豆和绿心黑豆的区别

周燕 临床营养科 副主任护师
郑州市第二人民医院 二级甲等
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绿心黑豆分为大黑豆和小黑豆。豆子的形状是圆的,不是很均匀。白心黑豆只有小颗粒,形状扁平,略呈椭圆形。应该注意的是,绿心黑豆不应该生吃。也不适合空腹食用。由于绿心黑豆纤维含量高,不易消化,如果空腹不吃,会过度刺激胃壁,胃病患者容易引起疼痛、肠梗阻、腹泻等疾病。生黑豆含有用于蛋白质消化和吸收的胰蛋白酶抑制剂、用于抑制发育的血凝素和用于减少消化和吸收的甲状腺素。
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2021-10-15 浏览100
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