吃牛脑可能会出现胆固醇升高从而导致头晕目眩 。牛脑中含磷，是合成卵磷脂和脑磷脂的成分，可有助于增加记忆力，延缓脑部的衰退，抑制血小板的凝集，缓解脑血栓的组成。另外，还含钙，钙是脑代谢不可缺少的重要物质，还能提供优质蛋白，富含胆碱，可有助于辅助提高记忆力，具有补脑健脑的功效。但是一定要少吃。
39问医生
吃牛脑的危害
李征
营养科
副主任医师
天津市第一中心医院
三级甲等
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66
2021-11-25
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本内容不能代替面诊，如有不适请尽快就医
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