39问医生

不锈钢锅对人体有害吗

刘红 营养科 主治医师
中南大学附属湘雅三医院 三级甲等
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不锈钢锅对人体有害 。不锈钢锅内的微量金属元素对人体有害,所以要注意不要长时间存放盐、酱油、醋等,因为这些食物中的电解质会与不锈钢长时间发生电化学反应,从而将有害物质溶出。不要用纯碱、漂白粉等强碱来洗涤。这些物质是强电解质,也会与不锈钢发生电化学反应。中药不能煮,因为中药中含有多种生物碱,在加热过程中与不锈钢发生化学反应,影响中药的疗效,甚至产生有毒化合物。
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2021-11-30 浏览100
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