不能吃。
茯苓粉中含有丰富的营养物质，但存放三年后容易滋生细菌或霉菌，可能导致食物中毒，严重时甚至可能引发急性胃肠炎、肝损害等疾病。此外，长期摄入还可能影响肝脏解毒功能，增加患慢性肝病的风险。
如果在保存过程中采取了适当的冷藏措施，并且没有出现异味、变色等情况，则可以考虑食用；但是仍然建议谨慎对待，避免潜在风险。
因此，在使用茯苓粉之前应仔细检查其外观和气味是否正常，确保安全后再行食用。另外，对于长时间储存的食品，应注意定期检查和处理，以减少食品安全隐患。
茯苓粉中含有丰富的营养物质，但存放三年后容易滋生细菌或霉菌，可能导致食物中毒，严重时甚至可能引发急性胃肠炎、肝损害等疾病。此外，长期摄入还可能影响肝脏解毒功能，增加患慢性肝病的风险。
如果在保存过程中采取了适当的冷藏措施，并且没有出现异味、变色等情况，则可以考虑食用；但是仍然建议谨慎对待，避免潜在风险。
因此，在使用茯苓粉之前应仔细检查其外观和气味是否正常，确保安全后再行食用。另外，对于长时间储存的食品，应注意定期检查和处理，以减少食品安全隐患。
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