葛粉具有清热解毒、健胃生津、滋阴润燥、降血压、抗衰老等功效与作用，其药用价值受到广泛认可。由于葛粉的性质偏寒凉，对于脾胃虚弱者，应在医师指导下适量食用。
1.清热解毒
葛根中含有的黄酮类物质具有一定的抗菌、抗病毒作用，能有效抑制多种病原体的生长繁殖。可用于治疗因风寒感冒引起的发热、头痛等症状。可将葛粉冲调成糊状后食用。
2.健胃生津
葛粉含有丰富的膳食纤维和淀粉酶，能够促进消化液分泌，增强食欲。对于食欲不振、消化不良等病症有较好的缓解效果。建议患者饭前适量服用。
3.滋阴润燥
葛粉性凉，入肺经，具有滋阴润燥的功效，可以改善由阴虚火旺引起的心烦失眠、潮热盗汗等症状。对于阴虚火旺所致的不适症状有一定的调理作用。可在医生指导下进行用药。
4.降血压
葛粉中的葛根素具有扩张血管的作用，从而降低外周阻力，达到降压的目的。适用于高血压患者的辅助治疗。患者平时可以通过口服的方式摄入葛粉。
5.抗衰老
葛粉中含有丰富的抗氧化剂，如大豆异黄酮和维生素E，这些成分有助于清除自由基，延缓细胞老化。长期适量食用葛粉可以帮助减缓皮肤老化的迹象。但需注意不宜过量食用。
需要注意的是，由于葛粉性质偏寒凉，因此脾胃虚弱者应慎用或避免长期大量食用，以免引发腹痛、腹泻等不适症状。此外，对葛粉过敏的人群也应禁用，以免出现皮疹、瘙痒等过敏反应。
1.清热解毒
葛根中含有的黄酮类物质具有一定的抗菌、抗病毒作用，能有效抑制多种病原体的生长繁殖。可用于治疗因风寒感冒引起的发热、头痛等症状。可将葛粉冲调成糊状后食用。
2.健胃生津
葛粉含有丰富的膳食纤维和淀粉酶，能够促进消化液分泌，增强食欲。对于食欲不振、消化不良等病症有较好的缓解效果。建议患者饭前适量服用。
3.滋阴润燥
葛粉性凉，入肺经，具有滋阴润燥的功效，可以改善由阴虚火旺引起的心烦失眠、潮热盗汗等症状。对于阴虚火旺所致的不适症状有一定的调理作用。可在医生指导下进行用药。
4.降血压
葛粉中的葛根素具有扩张血管的作用，从而降低外周阻力，达到降压的目的。适用于高血压患者的辅助治疗。患者平时可以通过口服的方式摄入葛粉。
5.抗衰老
葛粉中含有丰富的抗氧化剂，如大豆异黄酮和维生素E，这些成分有助于清除自由基，延缓细胞老化。长期适量食用葛粉可以帮助减缓皮肤老化的迹象。但需注意不宜过量食用。
需要注意的是，由于葛粉性质偏寒凉，因此脾胃虚弱者应慎用或避免长期大量食用，以免引发腹痛、腹泻等不适症状。此外，对葛粉过敏的人群也应禁用，以免出现皮疹、瘙痒等过敏反应。
上海交通大学医学院附属瑞金医院
首都医科大学附属北京儿童医院
北京协和医院
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