水豆腐放酸了是否还能吃，需要根据具体情况进行综合判断，如果是由于制作方法不当导致，一般还能吃，但如果是由于变质导致，则不能吃。
1、能吃
如果水豆腐在制作过程中添加了醋酸，会导致水豆腐的口感变酸，但并不会产生有毒、有害的物质，也不会对身体健康造成影响，这种情况下是可以吃的。
2、不能吃
如果水豆腐存放时间过长，或者存放在高温环境中，就会导致水豆腐变质，出现发霉、异味等情况。这种情况下是不可以吃的，以免导致患者出现腹痛、腹泻等胃肠道不适症状，严重时还可能会引起食物中毒。
水豆腐是由大豆制作而成，含有丰富的蛋白质、维生素、膳食纤维等营养成分，适当食用可以补充人体所需要的营养物质，还可以促进胃肠道蠕动，有利于身体健康。但需要注意的是，对豆制品过敏的人群不宜食用，以免引起过敏反应，出现皮疹、瘙痒等不适症状。此外，由于水豆腐中的嘌呤含量较高，因此痛风患者也不宜食用，以免加重病情。
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