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霉豆腐的好处和危害

刘红 营养科 主治医师
中南大学附属湘雅三医院 三级甲等
咨询
霉豆腐具有促进消化以及降低血压等好处，但是会产生对人体健康不利的危害。霉豆腐在制作过程中进行发酵，会产生大量的B族维生素、多种矿物质以及微量元素，具有增强食欲以及帮助消化等作用。霉变豆腐中含有的蛋白酶会渗入豆腐乳中，把蛋白分解成各种氨基酸和游离脂肪酸，可以抑制血管紧张素转换酶，有利于降血压。
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2021-11-12 浏览100次
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