蚕豆皮一般具有补充营养、辅助增强记忆力、辅助降血压等功效和作用。
1、补充营养
蚕豆皮中含有丰富的蛋白质、维生素等营养成分，适当食用能够补充身体所需要的营养，有利于身体健康。
2、辅助增强记忆力
蚕豆皮中含有丰富的维生素、蛋白质等营养成分，适量食用能够促进大脑的发育，有利于提高记忆力。
3、辅助降血压
蚕豆皮中含有丰富的钾元素，钾元素具有促进钠的代谢和吸收的作用，有利于辅助降低血压。
除此之外，还具有辅助降血脂等功效。但蚕豆皮中含有丰富的膳食纤维，过量食用可能会加重胃肠负担，出现腹痛、腹泻等不适症状，因此需适量食用。
北京大学第三医院
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