一般情况下，鲨鱼肉具有补充营养、提高记忆力、保护视力、提高免疫力、预防心脑血管疾病等功效，但食用时需注意适量，以免加重胃肠道负担。
1、补充营养
鲨鱼肉中含有丰富的蛋白质、维生素、不饱和脂肪酸、叶酸、钙、铁、磷等营养成分，适量食用可以为人体补充所需要的营养物质，还可以促进新陈代谢，有利于身体健康。
2、提高记忆力
鲨鱼肉中含有丰富的卵磷脂，是人脑神经系统发育所需的营养成分，适当食用可以提高人体记忆力，还可以缓解大脑疲劳。
3、保护视力
鲨鱼肉中含有丰富的维生素A，可以促进眼部神经的发育，改善视力，还可以缓解眼睛疲劳。
4、提高免疫力
鲨鱼肉中含有丰富的维生素、蛋白质、钙、铁、磷等营养成分，适当食用可以为人体补充所需要的营养成分，还可以促进新陈代谢，有利于人体免疫力的提高。
5、预防心脑血管疾病
鲨鱼肉中含有丰富的不饱和脂肪酸，不饱和脂肪酸可以使胆固醇酯化，降低血液中的胆固醇和甘油三酯，从而达到预防心脑血管疾病的作用。
但需注意，对海鲜过敏的人群不宜食用鲨鱼肉，以免引起过敏反应，出现皮疹、瘙痒等不适症状。若食用后出现不适症状，建议患者及时就医治疗。
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