食用小苏打不是碱面。
食用小苏打与碱面都属于食品添加剂中的酸度调节剂，但二者的化学成分不同。食用小苏打主要成分为碳酸氢钠，而碱面则为碳酸钠。因此，二者具有不同的物理性质和用途。
在某些特定情况下，如制作糕点时，可能会同时使用食用小苏打和碱面以达到所需的发酵效果。
无论是食用小苏打还是碱面，在使用前都需要确保其未过期且储存条件适宜，避免因误食或不当使用引起健康风险。
食用小苏打与碱面都属于食品添加剂中的酸度调节剂，但二者的化学成分不同。食用小苏打主要成分为碳酸氢钠，而碱面则为碳酸钠。因此，二者具有不同的物理性质和用途。
在某些特定情况下，如制作糕点时，可能会同时使用食用小苏打和碱面以达到所需的发酵效果。
无论是食用小苏打还是碱面，在使用前都需要确保其未过期且储存条件适宜，避免因误食或不当使用引起健康风险。
黄阳亮
崔尚斌
黄晓东
李鹏
北京大学第三医院
上海交通大学医学院附属瑞金医院
首都医科大学附属北京儿童医院
