牛胰腺的功效与作用是补充营养、辅助改善贫血等。
牛胰腺属于一种动物内脏，里面含有比较多的蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养成分，适量食用以后，可以为身体补充所需要的营养，也可以增强自身的体质，对身体有一定的好处。另外，牛胰腺里面的铁元素含量比较高，适当食用以后，可以达到辅助改善贫血的情况。但是如果存在胆囊结石等疾病，建议患者及时去医院进行检查，然后对症进行治疗，否则会加重疾病给身体带来的不适现象，不利于身体的好转。
在日常生活中，一定要注意平时的饮食健康，尽量吃新鲜的水果和蔬菜，也可以吃蛋白质含量偏高的食物，从而为身体补充所需要的营养。但是避免吃辛辣刺激或者是生冷寒凉类的食物，否则会影响到脾胃功能。
上海交通大学医学院附属瑞金医院
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