牛胰腺的功效与作用一般是补充营养、提供能量等。
牛胰腺是一种营养价值比较高的食物，其中含有丰富的蛋白质、维生素、钙、磷等营养成分，适量食用可以补充身体所需营养，增强身体抵抗力。其中含有的脂肪、碳水化合物等成分，可以为身体提供能量，有利于身体维持正常机能运转。
虽然牛胰腺的好处有很多，但并不适合所有人群食用，尤其是对牛胰腺过敏的人群，同时脾胃虚弱、消化不良的人群也要避免食用，以免加重胃肠负担，出现腹痛、腹泻等不适症状。另外，建议日常要注意合理膳食，可以适当多摄入高蛋白质和高维生素的食物，如鸡蛋、苹果等，避免食用辛辣刺激性食物。
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