石耳一般具有补肾、润肺、止血、降压、抗衰老等功效，可以凉拌、炒菜、煮粥等，食用方法一般是煎水、清炖等。
1、补肾
石耳是一种中药材，也是一种食材，具有补肾的功效，在临床上可以用于缓解肾虚引起的不适症状，比如腰膝酸软、乏力等。
2、润肺
石耳还具有润肺的功效，在临床上可以用于缓解肺虚咳嗽、痰中带血等不适症状。
3、止血
石耳还具有止血的功效，在临床上可以用于缓解肺热咳嗽、咳痰带血等不适症状。
4、降压
石耳具有辅助降压的功效，在临床上可以用于缓解高血压引起的不适症状，比如头晕、头痛等。
5、抗衰老
石耳中含有丰富的多糖、维生素、蛋白质、氨基酸、微量元素等营养成分，适当食用可以为身体补充所需要的营养，还可以促进体内的新陈代谢，有利于身体的健康。
但是，石耳需要在医生的指导下食用，避免盲目食用，以免出现不适症状，对身体造成损伤。另外，对石耳过敏的人群不宜食用，以免出现过敏反应，比如皮肤瘙痒、红肿等。
首都医科大学附属北京儿童医院
北京协和医院
贵州省第二人民医院
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