通常情况下，鲨鱼骨具有补充营养、促进骨骼发育的功效与作用，禁忌是过敏者、消化不良者、痛风者、肾结石者慎食。
1、功效与作用
鲨鱼骨中含有丰富的蛋白质、维生素、钙等营养物质，可以补充人体所需要的营养物质，促进骨骼的发育，同时还可以提高自身免疫力。此外，鲨鱼骨中还含有大量的胶原蛋白，适当食用可以增加皮肤的弹性，有利于皮肤的健康。
2、禁忌
如果患者对鲨鱼骨过敏，食用后可能会出现过敏反应，如皮肤瘙痒、红肿等，严重时还可能会出现过敏性休克的情况。同时，消化不良者、痛风者、肾结石者慎食，因为此类患者的胃肠道功能较弱，而鲨鱼骨中含有大量的蛋白质，如果食用后可能会加重胃肠道负担，不利于病情的恢复，同时还可能会加重病情。此外，患者食用鲨鱼骨时需要注意适量，以免加重胃肠道负担，引起腹胀、腹痛等不适症状。
在日常生活中，患者要注意饮食健康，尽量吃清淡易消化的食物，但是避免吃辣椒等辛辣刺激性的食物，也不可以吃生冷寒凉类的食物。
