食用黄鳝血具有补充营养、补气养血、强身健体等功效，可以通过煎汤、煮粥等方式食用。
1、补充营养
黄鳝血中含有丰富的蛋白质、维生素、钙、磷、铁等营养成分，患者适量食用可以补充人体所需的营养物质，有利于身体健康。
2、补气养血
黄鳝血中含有丰富的铁元素，铁元素在人体中的重要作用是维持红细胞代谢、辅助骨髓造血。患者适量食用黄鳝血可以起到补气养血的功效，可以改善气血不足引起的面色苍白、乏力等症状。
3、强身健体
黄鳝血中含有丰富的维生素D，维生素D可以帮助身体吸收钙元素，从而促进身体的骨骼发育，具有增强体质的功效，可以起到强身健体的作用，有利于身体健康。
除此之外，患者适量食用黄鳝血还具有辅助改善记忆力、保护视力等功效。但患者需要注意避免过量食用黄鳝血，以免加重胃肠道负担，引起腹胀、腹痛等不适症状。如果出现不适症状，建议患者及时就医，以免延误病情。
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