炒绿豆面具有清热解毒、利尿消肿、润肠通便、降血脂以及预防妊娠期糖尿病等功效与作用。由于炒绿豆面属于食物，需要适量食用。
1.清热解毒
炒绿豆面具有清热解毒的作用是因为其中含有丰富的蛋白质、碳水化合物及多种维生素和矿物质元素等营养物质，能够促进新陈代谢。适量食用可以缓解因上火引起的口干舌燥、咽喉疼痛等症状。建议每日不超过50克为宜。
2.利尿消肿
炒绿豆面中的绿豆性寒凉，有利水消肿的功效，因此能起到一定的利尿消肿作用。对于体内湿气过重导致的小便不利、浮肿等症状有一定的改善效果。但不宜长期大量食用，以免引起腹泻。
3.润肠通便
炒绿豆面中含有膳食纤维，其可刺激胃肠道蠕动，从而达到润肠通便的效果。适当食用有助于改善便秘症状。但对豆类过敏者禁用。
4.降血脂
因为炒绿豆面中含有的植物甾醇成分有降低胆固醇的作用，所以具有辅助降血脂的功效。血脂偏高的人群平时可以适当吃一些炒绿豆面。但是注意不要一次性吃得过多。
5.预防妊娠期糖尿病
炒绿豆面富含膳食纤维，膳食纤维可减缓食物消化速度进而延缓餐后血糖上升速度，同时膳食纤维吸水膨胀使胃内容积增大产生饱腹感而减少进食量，此外膳食纤维还可促进胰岛素敏感性提高从而降低血糖水平。经常食用炒绿豆面可以帮助控制血糖水平并预防妊娠期糖尿病的发生。建议每周至少食用两次。
需要注意的是，炒绿豆面虽然具有上述功效，但并不能替代药物治疗疾病。另外，由于绿豆性质寒凉，脾胃虚弱者应慎食或避免食用，以免引发或加重不适症状。
1.清热解毒
炒绿豆面具有清热解毒的作用是因为其中含有丰富的蛋白质、碳水化合物及多种维生素和矿物质元素等营养物质，能够促进新陈代谢。适量食用可以缓解因上火引起的口干舌燥、咽喉疼痛等症状。建议每日不超过50克为宜。
2.利尿消肿
炒绿豆面中的绿豆性寒凉，有利水消肿的功效，因此能起到一定的利尿消肿作用。对于体内湿气过重导致的小便不利、浮肿等症状有一定的改善效果。但不宜长期大量食用，以免引起腹泻。
3.润肠通便
炒绿豆面中含有膳食纤维，其可刺激胃肠道蠕动，从而达到润肠通便的效果。适当食用有助于改善便秘症状。但对豆类过敏者禁用。
4.降血脂
因为炒绿豆面中含有的植物甾醇成分有降低胆固醇的作用，所以具有辅助降血脂的功效。血脂偏高的人群平时可以适当吃一些炒绿豆面。但是注意不要一次性吃得过多。
5.预防妊娠期糖尿病
炒绿豆面富含膳食纤维，膳食纤维可减缓食物消化速度进而延缓餐后血糖上升速度，同时膳食纤维吸水膨胀使胃内容积增大产生饱腹感而减少进食量，此外膳食纤维还可促进胰岛素敏感性提高从而降低血糖水平。经常食用炒绿豆面可以帮助控制血糖水平并预防妊娠期糖尿病的发生。建议每周至少食用两次。
需要注意的是，炒绿豆面虽然具有上述功效，但并不能替代药物治疗疾病。另外，由于绿豆性质寒凉，脾胃虚弱者应慎食或避免食用，以免引发或加重不适症状。
徐文明
朱欣佚
上海交通大学医学院附属瑞金医院
首都医科大学附属北京儿童医院
北京协和医院
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