谷熟菌具有抗衰老、增强免疫力、改善消化功能、降低血脂、辅助治疗肝脏疾病等功效与作用。本品属于营养保健品，使用时需注意可能出现的不良反应，并在专业人士指导下进行。
1.抗衰老
因为谷熟菌中富含多种抗氧化物质，如多酚类化合物和维生素E等，这些物质能够清除体内的自由基，减少氧化应激对细胞的损伤，从而起到延缓衰老的作用。可适当食用含有上述抗氧化物质的食物，如蓝莓、绿茶等，以帮助减缓衰老过程。但食物并不能直接代替药物发挥效果，若存在明显的早衰症状，则需及时就医进行针对性处理。
2.增强免疫力
由于谷熟菌中含有丰富的蛋白质以及多种氨基酸成分，可以为机体补充所需的营养物质，有助于提高身体抵抗力。日常生活中可以通过适量摄入谷熟菌来达到增强免疫力的目的。但是不宜过量食用，以免引起腹胀、腹泻等不适症状。
3.改善消化功能
谷熟菌中的膳食纤维可以促进肠道蠕动，增加排便次数，预防便秘的发生；同时还可以吸附水分并软化大便，使其易于排出。对于存在消化不良或长期便秘等问题的人群而言，适当食用谷熟菌可以帮助改善相关症状。建议每日摄入约30克左右即可满足需求。
4.降低血脂
谷熟菌所含有的不饱和脂肪酸具有降低胆固醇水平的作用，进而减少动脉粥样硬化的风险。对于高血脂患者来说，每天进食一定量的谷熟菌是有效的保健方式之一。注意不要过量食用以防热量超标导致体重上升。
5.辅助治疗肝脏疾病
谷熟菌中的一些活性成分能够保护肝细胞免受酒精和化学毒素的损害，促进受损肝细胞的修复和再生。对于患有酒精性肝炎或非酒精性脂肪性肝病的患者，可以在医生指导下通过服用谷熟菌提取物来进行辅助治疗。使用时应注意可能出现的过敏反应及与其他药物相互作用情况。
需要注意的是，在食用谷熟菌时要确保其新鲜且未变质，否则可能会引发食物中毒。另外，对于存在特定疾病史或正在接受治疗者，应在咨询医师后再决定是否适合食用。
1.抗衰老
因为谷熟菌中富含多种抗氧化物质，如多酚类化合物和维生素E等，这些物质能够清除体内的自由基，减少氧化应激对细胞的损伤，从而起到延缓衰老的作用。可适当食用含有上述抗氧化物质的食物，如蓝莓、绿茶等，以帮助减缓衰老过程。但食物并不能直接代替药物发挥效果，若存在明显的早衰症状，则需及时就医进行针对性处理。
2.增强免疫力
由于谷熟菌中含有丰富的蛋白质以及多种氨基酸成分，可以为机体补充所需的营养物质，有助于提高身体抵抗力。日常生活中可以通过适量摄入谷熟菌来达到增强免疫力的目的。但是不宜过量食用，以免引起腹胀、腹泻等不适症状。
3.改善消化功能
谷熟菌中的膳食纤维可以促进肠道蠕动，增加排便次数，预防便秘的发生；同时还可以吸附水分并软化大便，使其易于排出。对于存在消化不良或长期便秘等问题的人群而言，适当食用谷熟菌可以帮助改善相关症状。建议每日摄入约30克左右即可满足需求。
4.降低血脂
谷熟菌所含有的不饱和脂肪酸具有降低胆固醇水平的作用，进而减少动脉粥样硬化的风险。对于高血脂患者来说，每天进食一定量的谷熟菌是有效的保健方式之一。注意不要过量食用以防热量超标导致体重上升。
5.辅助治疗肝脏疾病
谷熟菌中的一些活性成分能够保护肝细胞免受酒精和化学毒素的损害，促进受损肝细胞的修复和再生。对于患有酒精性肝炎或非酒精性脂肪性肝病的患者，可以在医生指导下通过服用谷熟菌提取物来进行辅助治疗。使用时应注意可能出现的过敏反应及与其他药物相互作用情况。
需要注意的是，在食用谷熟菌时要确保其新鲜且未变质，否则可能会引发食物中毒。另外，对于存在特定疾病史或正在接受治疗者，应在咨询医师后再决定是否适合食用。
北京大学第三医院
上海交通大学医学院附属瑞金医院
首都医科大学附属北京儿童医院
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