薏米红豆绿豆汤具有补充营养、促进消化、利尿消肿、增强食欲、润肠通便等功效，但是不建议胃肠功能虚弱的人、对薏米和绿豆过敏的人、肾功能不全的人食用。
1、补充营养
薏米红豆绿豆汤主要是由薏米、红豆、绿豆等食材制作而成，含有丰富的蛋白质、维生素、膳食纤维、碳水化合物、矿物质等营养成分，适量食用可以为身体补充所需要的营养，维持机体营养均衡。
2、促进消化
薏米红豆绿豆汤中含有丰富的膳食纤维，可以促进胃肠道蠕动，有利于食物的消化与吸收，具有促进消化的功效。如果存在胃肠道蠕动功能较弱的患者，可以适量饮用，在一定程度上可以改善消化不良的情况。
3、利尿消肿
薏米红豆绿豆汤中的薏米含有丰富的薏苡仁油，具有利尿消肿的功效，如果存在身体水肿、小便不利等方面的疾病，可以适当喝薏米红豆绿豆汤，在一定程度上可以达到利尿消肿的效果。
4、增强食欲
红豆和绿豆中含有丰富的膳食纤维，适当喝薏米红豆绿豆汤可以促进胃肠道蠕动，也可以增强食欲，在一定程度上可以改善食欲不振的情况。
5、润肠通便
红豆和绿豆中含有丰富的膳食纤维，可以促进胃肠道蠕动，也可以促进大便的排出，在一定程度上还可以达到润肠通便的效果，可以辅助预防便秘。
但不建议胃肠功能虚弱的患者食用，以免加重病情。对薏米和绿豆过敏的人不建议食用，以免引起过敏反应，出现皮疹、瘙痒等不适症状。肾功能不全的患者也不建议食用，因为薏米和绿豆中的蛋白质含量比较高，食用后可能会加重肾脏负担，不利于身体健康。
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