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牛奶和酸奶混合后加热能喝吗

李征 营养科 副主任医师
天津市第一中心医院 三级甲等
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牛奶和酸奶混合加热会降低营养价值。酸奶中含有活性乳酸菌 ，这些菌种在适宜的温度下可以存活并发挥作用。当牛奶和酸奶混合后加热，高温会杀死这些乳酸菌，从而破坏酸奶中的活性成分，导致营养价值的降低。因此，为了保持酸奶的营养价值，建议在混合后避免加热。
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2021-11-25 浏览100次
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