39问医生

蒸熟的红薯皮能吃吗

刘红营养科主治医师

中南大学附属湘雅三医院三级甲等

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红薯皮可以吃，但不宜多吃。红薯是很好的抗癌食品，特别是红薯皮中的抗癌成分非常高。因此，吃红薯皮对身体健康有好处。但其坏处在于番薯皮中除了含有抗癌成分外，还含有大量生物碱，食用过量会导致肠胃不适。若红薯皮呈褐色或黑褐色，是受了黑斑菌的感染，会产生有害物质，进入人体后会损害肝脏，甚至会引起中毒。

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2021-11-20 浏览100次

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