红薯皮发白内部也有一点儿发白一般还能吃 。红薯变白后仍可食用，变白的原因只是淀粉溢出吃了对身体无害。此外红薯营养丰富，含有大量糖及多种维生素和矿物质。能有效被人体吸收，防止营养不良，补中益气，对中焦脾胃虚及婴幼儿营养不良等疾病有益。红薯学名甘薯，是一种一年生草本植物，地下部分有圆形、椭圆形或纺锤形块根。
39问医生
红薯皮发白能吃吗,内部也有一点儿发白
李征
营养科
副主任医师
天津市第一中心医院
三级甲等
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2022-04-21
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