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土豆能代替主食吗

周燕 临床营养科 副主任护师
郑州市第二人民医院 二级甲等
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土豆可以代替主食的。由于土豆主要含有淀粉，所以与另外含淀粉主食一样能产生能量，可将其作为主食食用，特别是对糖尿病和肥胖人群。土豆的升糖指数较低，同等重量下比谷类生产的能量低，但是主食也应该以谷类为主，能提供更多营养。如果是副食品中的土豆，则主食必须减去部分食量，否则糖类的摄入量就会增加。
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2021-10-12 浏览100次
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